Ruth árpalevese

Hozzávalók: 12,5 dkg hántolt árpa, 3 ek apró szárazbab, 1 ek olívaolaj vagy vaj, 1 fej hagyma apróra vágva, 1 szál póréhagyma felszeletelve, 2 gerend zúzott fokhagyma, 2 dl víz, kevés vágott kapor vagy menta, só ízlés szerint, 1 dl tejföl

Elkészítés: a zsiradékot felforrósítjuk, a hagymákat üvegesre pároljuk, hozzáadjuk az árpát és a babot, megpirítjuk, vízzel felengedjük, sózzuk és kislángon kevergetve (nehogy az árpa összeálljon) puhára főzzük. Tálaláskor a zöldfűszerrel és tejföllel meghintjük.